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orange diary

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【自家製酵母でレーズンパン】

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            天然酵母の発酵は、とってもゆっくり。

        最初の発酵に12時間、2回目の発酵に2~3時間。

                   半日がかり。

          その分、ぎゅっと旨味がつまっているから、

                  それが食べたくて、
          
               スケジュールとにらめっこ。 
           
         ↑のパンは、レーズンを入れて、夜に焼きあがり、

       翌朝まで待ちきれず、キケンな時間に食べちゃったー。。
            
by orangemikan001 | 2010-11-26 07:54 | 自家製酵母
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